鸡腿浓汤火锅，越煮越香浓的做法

　　说到火锅汤底是最重要的，一锅味道鲜美的汤底是整个火锅的灵魂，好的态度能使火锅越煮越鲜美。今天小编教大家做的就是浓郁的鸡腿浓汤火锅。

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“咖喱鸡翅、咖喱肉丸、咖喱虾等都是孩子家人平时喜欢的味道，于是做了个咖喱火锅，颜色金灿灿的，味道很浓郁，再加上鲜美的原汁鸡汤，整个锅底就已经很受欢迎。美味总是要不停的去尝试才会呈现在餐桌。

普通的食材，普通的做法，换个特别的味道。”

“火锅是冬天家里吃得最多的，不但可以轻松做到营养全面，还暖身、暖心、暖胃。蘸着各种各样的调料，想怎么吃就怎么吃。一家人围坐在一起，话着家常，吃着美味。这在我的心里，觉得很温暖、很幸福！

家庭制作火锅，不但营养、健康。而且口味更是丰富，想怎么吃都行，汤底更时千变万化。不像外面火锅店，一般也就那几种选择，不是大骨汤底就是麻辣汤底。

这次的火锅，是诗心的一私房菜，以前从未吃过，而且市面无售的。我用黄油、洋葱和西红柿做了酸酸甜甜的浓汤底，然后加了西餐作料披萨草和罗勒，然后进行调味，有种中西合壁的味道，很特别也很鲜美，还很开胃。吃的时候还串成了串，一部分先放进火锅边煮边吃，另外那些用个瓶子装着，就像一束花，让人看着心情舒畅，吃着美食，看着美景。”

　　鸡腿浓汤火锅

食材明细

食材明细

　　配菜：

主料

主料

　　食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。

• 汤底原料：洋葱1个
• 汤底原料：原汁鸡汤4盒
• 汤底原料：黄金咖喱2块
• 汤底原料：食盐少许

• 汤底原料：史云生原汁上汤1.5盒
• 汤底原料：黄油1块
• 汤底原料：洋葱1个
• 汤底原料：西红柿2个
• 汤底原料：番茄酱5汤勺
• 汤底原料：葱姜蒜少许

　　汤底原料：

辅料

辅料

　　鸡腿1只、葱段姜片各适量、枸杞15粒、大枣2-3颗

• 配菜：鸡翅适量
• 配菜：西兰花适量
• 配菜：金针菇适量
• 配菜：香菇适量
• 配菜：肉丸适量
• 配菜：豆腐适量
• 配菜：虾适量
• 配菜：蛋饺适量

• 火锅配菜：牛肉丸适量
• 火锅配菜：白萝卜适量
• 火锅配菜：黑木耳适量
• 火锅配菜：西芹适量
• 火锅配菜：口蘑适量

　　做法：

配料

　　1.鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。

• 其他口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

• 汤底调料：食盐1茶勺
• 汤底调料：白糖2茶勺
• 汤底调料：胡椒粉少许
• 汤底调料：披萨草适量
• 汤底调料：罗勒适量

　　2.鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。

葱油咖喱火锅的做法步骤

　　蘸料：

• 1汤底用料：原汁鸡汤、咖喱、洋葱。
• 2火锅配菜图。
• 3火锅配菜图。
• 4锅中加入适量油烧热，下入切好的洋葱煸炒至软，出香味。
• 5加入原汁鸡汤。
• 6加入2块黄金咖喱，调入少许盐。
• 7大火烧开后转中小火煮3分钟左右，让汤底的味道浓绸些。
• 8锅中油烧热，下入切好的豆腐笑块炸成豆腐泡。
• 9鸡翅用葱姜、食盐、料酒腌制入味，然后煎至两面金黄，约8分熟。
• 10准备好蛋饺。
• 11西兰花洗净切成小块。
• 12金针菇去除根部，洗净。
• 13香菇洗净。
• 14肉丸冲洗干净。
• 15虾洗净挑去虾肠。
• 16鹌鹑蛋煮熟去壳。
• 17最后把汤底倒入小火锅里烧开，先下入一半的配菜边煮边吃，然后慢慢添加。

• 其他口味
• 调味工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

　　芝麻酱5大勺、腐乳1块、韭菜花1汤勺、白糖1/2汤勺、盐2茶勺、鸡精1茶勺、葱姜蒜末、香菜末各1汤勺、凉开水适量

小窍门诗心片语：

西式浓汤火锅的做法步骤

　　做法：

1：因为原汁鸡汤有少许咸味，再加上咖喱，所以盐的量要酌情添加，以免过咸。

• 1汤底原料图一：洋葱、西红柿、黄油。
• 2汤底原料二图：史云生原汁上汤。
• 3洋葱去掉外皮，洗净后切成洋葱末。
• 4西红柿洗净切成块。
• 5锅烧热放入黄油融化。
• 6下入少许的葱姜末煸香，再放入洋葱末炒软，出香味。
• 7加入切好的西红柿，炒软成糊状。
• 8下入5汤勺番茄酱。
• 9翻炒均匀。
• 10依次下入适量披萨草、罗勒、胡椒粉，翻炒均匀，再调入2茶勺的白糖炒匀。
• 11倒入史云生上汤，搅拌均匀。
• 12盖上盖子烧开后转小火煮约5分钟，让汤底的味道更浓绸些。
• 13在煮汤底的同时，我们准备好配菜。把牛肉丸用消毒过的竹签串起来。
• 14西芹洗净切成段，串起来。
• 15黑木耳洗净，串起来。
• 16口蘑洗净，串起来。
• 17白萝卜去皮切成滚刀块，串起来。
• 18等锅里的火锅汤底煮好以后，过滤到火锅里，放入适量食物边煮边边吃。

　　1.把盐放到芝麻酱里。

2：煎豆腐泡的时候，油温一定要够热。

小窍门诗心片语：

　　2-3.放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。

3：鸡翅腌制过后要先煎至8分熟，这样吃火锅的时候煮起来才快。

1：做这样的汤底，最好选用黄油，味道更佳。

　　4.麻酱谢开后放入腐乳搅匀。

4：食用虾时，最好去掉虾肠。

2：因为西红柿有点酸，适当加点白糖会让味道更鲜美。

　　5.再放韭菜花搅匀。

3：汤底煮开以后转中火再煮几分钟，这样汤底更入味。

　　6.放糖和鸡精搅匀。

4：自己吃的话，汤底可以不过滤，那样，味道越煮越醇厚。

　　7.最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的鸡腿浓汤火锅，喜欢吃的朋友赶紧做着吃吧。

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