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鸡腿浓汤火锅,越煮越香浓的做法

文章作者:健康食材 上传时间:2019-10-01

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  说到火锅汤底是最重要的,一锅味道鲜美的汤底是整个火锅的灵魂,好的态度能使火锅越煮越鲜美。今天小编教大家做的就是浓郁的鸡腿浓汤火锅。

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“咖喱鸡翅、咖喱肉丸、咖喱虾等都是孩子家人平时喜欢的味道,于是做了个咖喱火锅,颜色金灿灿的,味道很浓郁,再加上鲜美的原汁鸡汤,整个锅底就已经很受欢迎。美味总是要不停的去尝试才会呈现在餐桌。

普通的食材,普通的做法,换个特别的味道。”

“火锅是冬天家里吃得最多的,不但可以轻松做到营养全面,还暖身、暖心、暖胃。蘸着各种各样的调料,想怎么吃就怎么吃。一家人围坐在一起,话着家常,吃着美味。这在我的心里,觉得很温暖、很幸福!

家庭制作火锅,不但营养、健康。而且口味更是丰富,想怎么吃都行,汤底更时千变万化。不像外面火锅店,一般也就那几种选择,不是大骨汤底就是麻辣汤底。

这次的火锅,是诗心的一私房菜,以前从未吃过,而且市面无售的。我用黄油、洋葱和西红柿做了酸酸甜甜的浓汤底,然后加了西餐作料披萨草和罗勒,然后进行调味,有种中西合壁的味道,很特别也很鲜美,还很开胃。吃的时候还串成了串,一部分先放进火锅边煮边吃,另外那些用个瓶子装着,就像一束花,让人看着心情舒畅,吃着美食,看着美景。”

  鸡腿浓汤火锅

食材明细

食材明细

  配菜:

主料

主料

  食材可以根据个人喜好选择,以下是俺家的火锅配菜。青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。

  • 汤底原料:洋葱1个
  • 汤底原料:原汁鸡汤4盒
  • 汤底原料:黄金咖喱2块
  • 汤底原料:食盐少许
  • 汤底原料:史云生原汁上汤1.5盒
  • 汤底原料:黄油1块
  • 汤底原料:洋葱1个
  • 汤底原料:西红柿2个
  • 汤底原料:番茄酱5汤勺
  • 汤底原料:葱姜蒜少许

  汤底原料:

辅料

辅料

  鸡腿1只、葱段姜片各适量、枸杞15粒、大枣2-3颗

  • 配菜:鸡翅适量
  • 配菜:西兰花适量
  • 配菜:金针菇适量
  • 配菜:香菇适量
  • 配菜:肉丸适量
  • 配菜:豆腐适量
  • 配菜:虾适量
  • 配菜:蛋饺适量
  • 火锅配菜:牛肉丸适量
  • 火锅配菜:白萝卜适量
  • 火锅配菜:黑木耳适量
  • 火锅配菜:西芹适量
  • 火锅配菜:口蘑适量

  做法:

配料

  1.鸡腿洗净,放入锅中,加2大碗清水,放入葱段、姜片、枸杞、大枣,大火煮开后改成小火再煮1小时。

  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 汤底调料:食盐1茶勺
  • 汤底调料:白糖2茶勺
  • 汤底调料:胡椒粉少许
  • 汤底调料:披萨草适量
  • 汤底调料:罗勒适量

  2.鸡汤煮好后,连同鸡腿一起倒进专用的火锅里,一家人围坐在四周,放入喜欢的食材煮熟,蘸着酱料,得有多好吃,不用我说亲们也能知道哈。

葱油咖喱火锅的做法步骤

  蘸料:

  • 图片 41汤底用料:原汁鸡汤、咖喱、洋葱。
  • 图片 52火锅配菜图。
  • 图片 63火锅配菜图。
  • 图片 74锅中加入适量油烧热,下入切好的洋葱煸炒至软,出香味。
  • 图片 85加入原汁鸡汤。
  • 图片 96加入2块黄金咖喱,调入少许盐。
  • 图片 107大火烧开后转中小火煮3分钟左右,让汤底的味道浓绸些。
  • 图片 118锅中油烧热,下入切好的豆腐笑块炸成豆腐泡。
  • 图片 129鸡翅用葱姜、食盐、料酒腌制入味,然后煎至两面金黄,约8分熟。
  • 图片 1310准备好蛋饺。
  • 图片 1411西兰花洗净切成小块。
  • 图片 1512金针菇去除根部,洗净。
  • 图片 1613香菇洗净。
  • 图片 1714肉丸冲洗干净。
  • 图片 1815虾洗净挑去虾肠。
  • 图片 1916鹌鹑蛋煮熟去壳。
  • 图片 2017最后把汤底倒入小火锅里烧开,先下入一半的配菜边煮边吃,然后慢慢添加。
  • 其他口味
  • 调味工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  芝麻酱5大勺、腐乳1块、韭菜花1汤勺、白糖1/2汤勺、盐2茶勺、鸡精1茶勺、葱姜蒜末、香菜末各1汤勺、凉开水适量

小窍门诗心片语:

西式浓汤火锅的做法步骤

  做法:

1:因为原汁鸡汤有少许咸味,再加上咖喱,所以盐的量要酌情添加,以免过咸。

  • 图片 211汤底原料图一:洋葱、西红柿、黄油。
  • 图片 222汤底原料二图:史云生原汁上汤。
  • 图片 233洋葱去掉外皮,洗净后切成洋葱末。
  • 图片 244西红柿洗净切成块。
  • 图片 255锅烧热放入黄油融化。
  • 图片 266下入少许的葱姜末煸香,再放入洋葱末炒软,出香味。
  • 图片 277加入切好的西红柿,炒软成糊状。
  • 图片 288下入5汤勺番茄酱。
  • 图片 299翻炒均匀。
  • 图片 3010依次下入适量披萨草、罗勒、胡椒粉,翻炒均匀,再调入2茶勺的白糖炒匀。
  • 图片 3111倒入史云生上汤,搅拌均匀。
  • 图片 3212盖上盖子烧开后转小火煮约5分钟,让汤底的味道更浓绸些。
  • 图片 3313在煮汤底的同时,我们准备好配菜。把牛肉丸用消毒过的竹签串起来。
  • 图片 3414西芹洗净切成段,串起来。
  • 图片 3515黑木耳洗净,串起来。
  • 图片 3616口蘑洗净,串起来。
  • 图片 3717白萝卜去皮切成滚刀块,串起来。
  • 图片 3818等锅里的火锅汤底煮好以后,过滤到火锅里,放入适量食物边煮边边吃。

  1.把盐放到芝麻酱里。

2:煎豆腐泡的时候,油温一定要够热。

小窍门诗心片语:

  2-3.放入凉开水将麻酱谢开,凉开水要一点点加,每次麻酱和水完全融合后再加下一次,如果一次加太多水,就会造成油水分离的现象,麻酱就会变成水样不粘稠了。

3:鸡翅腌制过后要先煎至8分熟,这样吃火锅的时候煮起来才快。

1:做这样的汤底,最好选用黄油,味道更佳。

  4.麻酱谢开后放入腐乳搅匀。

4:食用虾时,最好去掉虾肠。

2:因为西红柿有点酸,适当加点白糖会让味道更鲜美。

  5.再放韭菜花搅匀。

3:汤底煮开以后转中火再煮几分钟,这样汤底更入味。

  6.放糖和鸡精搅匀。

4:自己吃的话,汤底可以不过滤,那样,味道越煮越醇厚。

  7.最后放葱姜蒜末搅匀就成了,如果喜欢吃辣,还可以放点辣椒油。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的鸡腿浓汤火锅,喜欢吃的朋友赶紧做着吃吧。

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