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美食食谱,荞头肉酱面包的做法

文章作者:健康食材 上传时间:2019-11-13

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“十指不沾粉就可以吃到面包,我想你还有什么理由不给家人备上这样子一份辅餐呢。大小宝晚上接回来都好似很饿了一样,我每周都要做上几个这样子的大傻个给他们当点心。朋友们你们也可以试一下,真心是方便呢”

“你们根本想不到初中生的学习节奏会是这么的快。我家娃爸平时不太管孩子饮食上的问题,但是开学有半个多月了,娃爸就跟我说了几次让我早餐给孩子安排得好一点。
对于早餐我从来都是认真的,换着花样配着营养,还专挑孩子们喜欢的来配搭。在我家每周都要吃上几次西式的快式早餐。什么三明治,汉堡,披萨也是常常出现在餐桌上。
朋友们不要觉得这些餐配做起来很麻烦,其实只要合理的安排,这西式早餐也是分分钟就可以出现在你家餐桌。今天我就来分享一款三明治版本的早餐。对于三明治的配搭,不同的人不同的分味。今天我用的是芝麻面包版本的面包片,再配上猪排及鱼饼,这风味真心的好赞呢。
但是在这里我还要说一下,感谢辣妈的方子,辣妈前不久给了我一方子,她说高粉配低粉,做出来的面包体格外的香软润,我今天就来试一下。对于面包粉的选择,我还是选择金龙鱼面包专用粉,然后再配了少许的金龙鱼糕点专用粉。别说昨天这面包发的真是极好,口感也好棒呢。朋友们要是有兴趣也可以试一下哦。”

“天气慢慢转热了,慢慢的我也将一键面包丢一边,玩一边手揉的面包来给家人们享用。平时做的最多的就是汉堡胚或是椰蓉甜餐包。做这类面包我家孩子们最喜欢啦,但是娃爸却不是太喜欢吃。人家是中国的湖南味,吃个面包还满是要求。好在呢我也有颗爱玩的心,每次做餐包的时候,给孩子们做餐包的时候,也就顺手给娃爸做几个偏他口味的面包。
今天这款朋友们可以试着玩玩,我用了牛肉酱还有当然野菜荞头来配,还是一样用金龙鱼家的面包专用粉来制作,现在用习惯了这款面粉,感觉口感及麦香味都很不错。朋友们可试一下哦。现在送上这款餐包先,烤好后我也试了一下,微微的甜中带点咸,切片了吃感觉真是好滋味好口感。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 酒酿320克
  • 金龙鱼面包用小麦粉385克
  • 玉米油30克
  • 白糖30克
  • 酵母5克
  • 细盐3克
  • 金龙鱼面包用小麦粉300克
  • 金龙鱼糕点小麦粉95克
  • 鸡蛋1个
  • 细盐3克
  • 酵母5克
  • 清水195克
  • 玉米油30克
  • 白糖30克
  • 金龙鱼面包用小麦粉460克
  • 清水270克
  • 细盐4克
  • 鸡蛋1个
  • 酵母5克
  • 白糖70克

辅料

辅料

辅料

  • 熟芝麻适量
  • 猪肉500克
  • 芝士片半包
  • 生菜1棵
  • 鸡蛋3个
  • 熟芝麻1份
  • 牛肉酱1份
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

酒酿芝麻面包的做法步骤

猪排三明治的做法步骤

荞头肉酱面包的做法步骤

  • 图片 41备好如图所用食材,金龙鱼面包用小麦粉,酒酿,玉米油,白糖,熟芝麻,酵母及少许细盐。
  • 图片 52除面粉酵母玉米油外,其它食材均入面包桶里。
  • 图片 63然后再加入酵母及金龙鱼面包专用粉。
  • 图片 74选择甜面包模式,将面揉至微光滑。
  • 图片 85然后再加入玉米油,加入油之后盖一下保鲜膜,揉至油面完全融合之后就可以拿掉保鲜膜。
  • 图片 96面包机揉至滴声之后,再加入熟芝麻。
  • 图片 107然后其它的工作就全都是面包机完成啦,三小时之后就可以吃到有味的面包啦。
  • 图片 118甜度不是太够,配上一点炼乳或是果酱就很不错哦。
  • 图片 121面包部分的用料:金龙鱼面包用小麦粉300克,糕点用小麦粉95克,清水195克,鸡蛋1个,玉米油30克,白糖30克,细盐3克,酵母5克,熟芝麻适量。三明治夹层用料:猪肉1份,生菜1份,芝士片适量,鱼饼适量,鸡蛋三个。
  • 图片 132备好了料,我们先来腌制猪肉,猪肉切大片,然后用黑胡椒粉,料酒,白糖,生抽来腌制,用量按我们个人的口味来调整。
  • 图片 143然后就做面包啦,一样的我还是交给面包机来工作,除熟芝麻及玉米油外,其它食材加至在面包桶里。
  • 图片 154选择甜面包模式,将面团揉至抱团。
  • 图片 165然后加入玉米油,继续揉至融合光滑。
  • 图片 176面包机滴声之后将熟芝麻加入。
  • 图片 187揉至完成融合在一起。
  • 图片 198然后剩下来的工作就是面包机的啦,揉发烤。
  • 图片 209我一般都是晚上做好面包,然后温热状态上密封保鲜至隔天,再切片或手撕着吃。
  • 图片 2110对于猪排部分,我用金龙鱼面包粉配上玉米淀粉,抓至上浆。
  • 图片 2211然后锅里加油,将上好粉的猪排下锅,中大火换着炸至酥香。
  • 图片 2312然后将泡洗好的生菜控水,鸡蛋煎好,面包切好片,鱼饼蒸好切片。
  • 图片 2413将食材按个人喜好叠搭配在一起就可以。
  • 图片 2514有专业的三明治包装纸,但为了方便我更爱用保鲜膜来包三明治,包好后对切,配上喜欢的汤水及水果,这一餐也是美翻了哦。朋友们也可以试一下,用金龙鱼面包用小麦粉配糕点粉,这面包出来的口感真的会不同哦。
  • 图片 261如图这款面包的备料:金龙鱼面包专用粉460克,鸡蛋1个,清水270克,白糖70克,细盐4克,玉米油50克,酵母5克配料:荞头适量,牛肉酱1份,熟芝麻1茶匙。
  • 图片 272将鸡蛋,清水,白糖 ,细盐混合在厨师机桶里。
  • 图片 283然后加入金龙鱼面包用小麦粉及酵母。
  • 图片 294面包机二档,揉至面团微光滑,然后再加入玉米油继续揉至面与油的完全融合,面团看着舒展。
  • 图片 305然后醒发至面包二倍大左右就可以,现在天气热了,可以室温发面。
  • 图片 316将醒发好的面团揉排好,再称分好50克的小剂子,揉好微醒。
  • 图片 327擀面牛舌头状之后,码上适量的牛肉酱及少许的荞头末。然后再卷包好入模具里。
  • 图片 338接着就要面包机发酵至面团二倍大,然后在表面刷上一层薄油,再用少入场的荞头绿部分点缀一下。提香的关键哦。
  • 图片 349再入风炉机里,145度烤制25分钟就可以,如图朋友们可以看到汉堡胚哦。
  • 图片 3510放凉了就可以享用,不吃的话就保鲜袋密封保存,不用入冰箱冷藏,切记不要冷藏,要不然影响口感。

小窍门不同的面粉不同的吸水度,所以按实际情况一添加液态食材。

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