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肉粽便当,端午怀念的味道飘香肉粽制作食谱纯

文章作者:健康食材 上传时间:2020-01-05

又到了每年一次吃筒粽的季节,各个地方都在大展身手,各显!今天就给大家推出风姿罗曼蒂克款南方肉粽菜谱,首先报告我们归属南方粽的亮点!有着扎实的感念的味道,水煮的粽身吃来清爽软糯,一点都不油腻厚重,炒出香味的冬菇、虾米、红球葱充满多档案的次序的芳香,加上软软甜香的花生仁,清甜爽脆的栗子,咸香有味的五花肉和咸土黄,大致把全体厨艺精华府缩水在这里个小里了。  有趣的包粽活动,也会成为很棒的家园回忆,今年过浴兰节,不要紧自己试着来双肩包看吗!作品中有超详细的做法和步骤教学,从炒料、包料、包粽都手把手分享给我们,赶快来动手做做看吗!  菰叶………40片干花菇……..20朵虾米……….80g 红玉葱………150g 板栗……….20颗生的花生…….差不离1.5杯咸暗红………13个三层肉………1台斤(600g)核桃油………..80g 水………….2.5杯(能够用泡香菌的水或泡棰子的水)长籼糯……….2台斤(1.2 kg)生抽………..100ml 五香粉………1小匙白玉椒粉……..2小匙  4.同一个锅子继续下五花肉逼出油脂,煎香虾米、寸菇,放入花生,倒入生抽、五香粉、坡洼热粉,还应该有2.5杯的水,沸腾后持续煮20分钟关火,浸透2时辰入味。  7.两片菰叶光滑面朝叠,折成圆锥状,填入籼糯、咸乌紫、花菇、榛子、三层肉,再用江米填实。然后把茭白叶往下折成角黍状,尾端收好用棉线绑紧。  8.放入压力锅,参预盖过蛤蒌粽的水去煮,压力升高后煮半钟头关火就好啰!(若无压力锅,可用平时大锅煮,后面包车型的士做法无异于,参与高过蜜饯粽的水,煮滚后在此以前计时2.5至3小时。中间得要平时注意水量,太少的话要记得补热水呦。 )

[原料/调料] 
长糯米 1/2杯
五花肉 2两
熟花生 1大匙
咸鸭石榴红 1个
香菇 2朵
萝干 1/2大匙
豆干 1个
粽叶 2张
粽绳 1条
奇异果 1个
苹果 1/2个

辅料

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  • 大竹叶2包
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 玉米油适量
  • 老抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量

什锦粽调味剂:红番葱 1/4大匙
虾米 1/3大匙
酱油 1小匙
猪油 2小匙
香油 1小匙
麻油 2小匙
五香粉 1/3小匙
米酒 1小匙
糖 1小匙
水 1大匙
盐 1/2小匙
馅料调料:老抽 2小匙
冰糖、米酒 少许
桂皮 少许
沾酱:甜辣酱 1大匙
 
[构建流程] 
(1State of Qatar先将江米浸润3小时,自然的干蒸熟备用,菰叶、绳用热水川烫过洗净泡在水中备用。
(2)先将三层肉切片,连同复蕈干炒过,倒入生抽2小匙与白砂糖、酒、桂皮以温火慢炖,将肉炖熟,最终再放入萝干、花生与豆干丁到美味。起油锅,归入棕榈油、芝麻油加热,将虾米、红番葱炒出香味,再参加另向外调拨运输味料煮开;把已蒸好的长江米、花生归入,转温火干煎均匀。
(3卡塔尔(قطر‎包筒粽的不二等秘书籍,将两片菰叶重叠对放(即茭白叶头对另生机勃勃菰叶尾卡塔尔(قطر‎,两端对摺成漏熟视无睹形状,先填入八分之四江米,中间放入内馅,下面再覆盖意气风发层江米填满,叶片盖住使米不致漏出来,余出的茭白叶折在侧面,用粽绳转二圈在腰处拉紧打结就能够。
(4卡塔尔(قطر‎驼背粽放入蒸恢校�源蠡l水蒸约30~40分钟,让籼糯完全熟透就可以,吃时再淋上甜辣酱。
(5卡塔尔国水果洗净切好用热拌过再各自装入便个中。

“小编家心仪吃肉粽,一年一度会做花生和绿豆二种,夫君心仪吃绿豆的,小编和小孩子则钟爱吃花生的。”

  • 糯米7.5磅
  • 梅头肉2500g
  • 干香菇250g
  • 腊肠500g
  • 冻结板栗700g
  • 咸蛋黄60个
  • 小干贝150g
  • 虾米150g
  • 花生250g
  • 去皮绿豆454g

食物的原料明细

图片 1

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常备难度

小法门1. 广式灰水粽讲究的是实在的口感,江米无需泡,洗净直接包,这样煮时籼糯摄取水份膨胀而变得紧实,假使要软糯的口感,江米预先泡2-3钟头再包。

  • 图片 21梅头肉切小块。(也足以切长条。因为中间放咸奶油色和腊肠,切小块比较好。State of Qatar
  • 图片 32放入2大匙芝麻油,2大匙酱油,1大匙生抽,2大匙黄酒,约得其半茶匙盐,1大匙坡洼热粉,2茶匙糖,抓捏均匀,酱汁被肉完全接受,放双门电冰箱腌24小时。
  • 图片 43竹叶放锅里,注入没过竹叶的水,放2匙醋或挤八个西瓜汁,把柠檬皮也放入,小火烧开,转温火煮30-40分钟,关火焖二个晚间。(放醋或葡萄汁能够使九子粽叶软得快些,笔者相比较欣赏放柠檬,有淡淡柠檬香。卡塔尔(قطر‎
  • 图片 54煮好的菰叶放清澈的凉水洗净。
  • 图片 65修剪去头尾。
  • 图片 76干冬菇泡软,小的对半切开,大的十字切。(小编用金钱菇,小小一个,口感脆。卡塔尔
  • 图片 87锅放一点点油,把虾米爆出香味,盛起备用。
  • 图片 98原锅放1大匙油,把厚菇爆出香味,放1大匙芝麻油,1大匙酱油,1茶匙糖炒匀,备用。(香菌炒过才有白芷。卡塔尔
  • 图片 109腊肠切小段。
  • 图片 1110生咸蛋只取黄褐。(那咸蛋作者用鸡蛋腌的,铁锈红超级小,就用了一切,假如是鸭蛋,深褐大,能够切半。卡塔尔国
  • 图片 1211整个馅料。
  • 图片 13125磅江米和250克花生洗净,放2茶匙盐和1茶匙糖拌匀。
  • 图片 1413取2张菰叶叠起来。如图。
  • 图片 1514从西路折成漏见死不救型。
  • 图片 1615放入2大匙花生籼糯。
  • 图片 1716两端各放一块肉和尖栗,中间放咸清水蓝,腊肠,在自由放上干贝,虾米,冬菇。
  • 图片 1817再盖上2大匙花生江米。
  • 图片 1918在外界再围上一片菰叶加高。豆蔻梢头(大棕叶用一片,小的就用2片。卡塔尔(قطر‎
  • 图片 2019左方菰叶折压盖着籼糯。
  • 图片 2120侧边的茭白叶折盖在左边手的菰叶上。
  • 图片 2221把什锦粽竖起来,折叠面直面本身。
  • 图片 2322从下面把籼糯稍压平实。
  • 图片 2423把上边开口的菰叶向和谐的取向折起来。
  • 图片 2524用绳索绑好。
  • 图片 2625包好的竹叶粽。
  • 图片 2726包好的灰水粽放入电压力锅,注入没过九子粽的水。
  • 图片 2827下边放八个平口碟子,那样能够幸免蛤蒌粽浮起水面,盖上盖子,自行选购保压50分钟,煮好等排气完就可开锅。
  • 图片 2928用炉头煮跟压力锅做法无差别于,什锦粽上压个平口碟子,(当然不压也足以的,首如果防备芦兜粽在煮的历程中浮上来。卡塔尔(قطر‎温火烧开,转文火煲3个小时,水自然要没过艾香粽,中途要加水的话,必必要加热水,无法加凉水。
  • 图片 3029煲好的肉粽。那是花生的。
  • 图片 3130而且包了绿豆的,包法同样。2.5磅的籼糯拌上1磅去皮绿豆,加盐和糖调味。
  • 图片 3231煮好,等不如开吃了。
  • 图片 3332增加的馅料,只可以说好吃到没对象。每年每度朋友都好钟爱笔者包的甜茶粽。

广式黄绿冬菇竹叶粽的做法步骤

主料

  1. 煲粽牛时,水必定要没过什锦粽,中途要加水时,一定要加热水,无法加凉水。

2张图片

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