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荠菜春卷的做法,美食食谱

文章作者:美食天地 上传时间:2019-11-02

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“带着儿时回忆的春卷,回味无穷!”

“炸春卷,传统家常小吃,外表香酥、脆美味。。。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 春卷皮12张
  • 香干2块
  • 芹菜叶适量
  • 荠菜500克
  • 猪肉500克
  • 春卷皮适量
  • 春卷皮8张
  • 茼蒿100克
  • 香干2块
  • 肉末70克

辅料

辅料

辅料

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 清淡口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

芹叶香干馅春卷的做法步骤

荠菜春卷的做法步骤

香干肉末茼蒿馅春卷的做法步骤

  • 图片 41食材:春卷皮。
  • 图片 52香干。
  • 图片 63芹菜叶。
  • 图片 74将香干放在案板上切碎,待用。
  • 图片 85将已清洗好的芹菜叶下入沸水中焯一下捞出。
  • 图片 96用凉水过凉。
  • 图片 107接着,将过凉好的芹菜叶捞出、挤干水分,放在案板上切碎。
  • 图片 118然后,将切好的香干和芹菜叶放入大碗中。
  • 图片 129加点盐、鸡精。
  • 图片 1310调味拌匀成馅料。
  • 图片 1411取春卷皮放在案板上搁入馅料。
  • 图片 1512包好。
  • 图片 1613全部包好的春卷。
  • 图片 1714最后,将包好的春卷下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即成。
  • 图片 181准备好原料。
  • 图片 192荠菜摘去黄叶洗净开水锅里加点盐焯烫几秒捞出。
  • 图片 203焯好的荠菜过凉水挤干水分剁碎。
  • 图片 214猪肉搅成肉酱。
  • 图片 225剁好的荠菜再把水分挤干一点加入肉酱中。
  • 图片 236加盐,鸡精,一个方向搅拌上劲。
  • 图片 247取适量的肉馅在春卷皮的下方整成长方形。
  • 图片 258慢慢卷起来。
  • 图片 269卷到春卷皮的2/3处把两端往中间折起。
  • 图片 2710再全部卷好。
  • 图片 2811下油锅中火慢慢炸熟,表面成金黄色就可以。
  • 图片 2912又香又脆的春卷就做好了。
  • 图片 301食材:春卷皮。
  • 图片 312茼蒿。
  • 图片 323香干、肉末。
  • 图片 334将香干放在案板上切碎,待用。
  • 图片 345将已清洗的茼蒿下入沸水中焯一下捞出。
  • 图片 356用凉水过凉。
  • 图片 367随后,将茼蒿捞出挤干水分,放在案板上切碎。
  • 图片 378放入大碗中。
  • 图片 389接着,合入切好的香干和肉末加适量的料酒、盐、鸡精。
  • 图片 3910调味拌匀成馅料。
  • 图片 4011然后,取春卷皮放在案板上搁入馅料。
  • 图片 4112包好。
  • 图片 4213全部包好的春卷。
  • 图片 4314最后,将包好的春卷下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即可。

小窍门1.卷到最后可以手指在面皮上沾点水,这样封口不容易散开;

2.炸的时候不要太大,以免炸焦;

3.可以一次多包点,放冰箱冷冻好,吃的时候拿出直接下油锅炸熟

就可以。

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