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美食食谱

文章作者:美食天地 上传时间:2019-12-16

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“卤素鸡是一种汉族豆制食品 ,以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询”

“红烧茄子,非常好吃的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃绝对够下饭。我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询。”

“由于是凉面,拌面的所有作料都是生冷的,首先菜码是黄瓜丝,绿豆芽、花生碎,然后浇上调稀了的香辣汁,再配上冰凉的西红柿。大暑小暑的日子头,捧着一碗凉丝丝的过水面,心中的燥热就去了一半。我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 素鸡300g
  • 1斤
  • 茄子200g
  • 面粉200g
  • 番茄2个
  • 面条100g
  • 西红柿1个
  • 黄瓜1根
  • 绿豆芽50g

辅料

辅料

辅料

  • 卤水汁30ml
  • 一勺
  • 桂皮2片
  • 八角一把
  • 一勺
  • 酱油一勺
  • 鸡精一勺
  • 10g
  • 一勺
  • 酱油一勺
  • 辣椒油3勺
  • 一勺
  • 10g
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

卤煮素鸡的做法步骤

红烧茄子的做法步骤

香辣凉拌面的做法步骤

  • 图片 41素鸡冲水洗干净
  • 图片 52素鸡洗净,切成1cm厚的片
  • 图片 63锅内倒入食用油加热,倒入素鸡,炸至两面呈金黄色
  • 图片 74锅里加水,盐,八角,桂皮,生抽,头道鲜酱油,卤水汁,冰糖烧开,倒入炸好的素鸡,大火收汁即可
  • 图片 85素鸡稍稍切厚一点,吃起来会觉得更加过瘾哈
  • 图片 96我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询
  • 图片 107这首菜可以凉吃也可以热吃
  • 图片 111将茄子切块,往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
  • 图片 122将腌制好的茄子,放入面糊中,裹均匀
  • 图片 133锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
  • 图片 144取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用
  • 图片 155起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,蒜末煸炒出香味。
  • 图片 166倒入切好的番茄炒出番茄汁
  • 图片 177加入炸好的茄子进行翻炒
  • 图片 188将碗汁倒入锅中
  • 图片 199然后大火收汁翻炒匀均,出锅前撒上葱花即可
  • 图片 2010我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
  • 图片 2111酥软好吃,超级下饭
  • 图片 221绿豆芽洗干净焯水断生,用冰水过一下
  • 图片 232西红柿洗干净切块
  • 图片 243蒜姜切成碎沫,放入碗中待用
  • 图片 254花生米放油小火炒香
  • 图片 265炒熟的花生米用擀面杖压碎
  • 图片 276黄瓜切成丝
  • 图片 287拍碎的蒜姜,加入一勺味极鲜,一勺醋,一勺盐、半勺耗油、一勺糖、三勺辣椒油,半勺味精搅拌均匀
  • 图片 298汤锅倒入足量水沸煮,放入面条,大火煮开后倒入半碗凉水,再次煮沸
  • 图片 309煮熟的面条过冷水,沥干,倒入少量橄榄油以免粘连。
  • 图片 3110将面盛入碗中,放上准备好的菜码
  • 图片 3211撒上花生碎,淋上调好酱汁即可开吃
  • 图片 3312吃到嘴里润滑中带着清爽,醇香中带着麻辣,劲道中带着韵味。在炎热的夏季里,吃上一碗,让人胃口大开,永久难忘。
  • 图片 3413我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

小窍门素鸡一定煎到表面起泡,可以稍稍煎的焦一点,但是不要太焦哦

小窍门1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。
2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。
3、 在烹饪这道菜的时候,我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询。

小窍门1、煮面条的时候,放入少许盐和白醋,可以让面条更白更有嚼劲
2、凉拌面的面条一定不要煮熟,煮7分熟就可以了
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