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美食食谱,美食菜谱

文章作者:美食做法 上传时间:2019-09-30

食材清单

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草莓 适量 冰糖 适量

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烹饪步骤

“其实做草莓果酱很容易,根本不需要麻烦的材料。
自己做的放心!”

“春天,正是我们当地草莓收获的季节。也是相邻市大棚草莓下市的季节。我们当地的草莓,要略酸些。但相邻的龙口市,草莓的口感却是甜大于酸。那天下班回家,看到龙口的草莓在卖,果小小的,十元三斤的价格着实诱惑人,这种小草莓,做草莓酱确实不错,可以整颗的放入,因为甜度大,所以放的糖量也不必太大。
十元的草莓,做出的酱是相当可观的,装了两瓶,而且没有防腐剂,啥酸啥增稠剂的,吃着让人放心,早餐抹在吐司上,儿子喜欢。”

图片 3

食材明细

食材明细

步骤1

主料

主料

草莓洗净。适量水烧开。把草莓和冰糖放进去一起煮。

  • 草莓1斤
  • 草莓适量

步骤2

辅料

辅料

边煮可以边尝.糖掌握不好量可以逐量加到自己感觉甜度满意及止。感觉甜度够了就可以不用煮了。然后可以收冰箱。冰一下口感更好!

  • 砂糖90g
  • 麦芽糖90克
  • 柠檬1个
  • 适量
  • 麦芽糖适量
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

自制草莓果酱的做法步骤

自制草莓酱的做法步骤

  • 1草莓洗净,大的切成4-5瓣,小的切2-3瓣,柠檬榨汁备用;(如果不喜欢大粒果肉可以切成很小的丁。)。
  • 2加入砂糖、麦芽糖和柠檬汁。
  • 3开大火熬煮,草莓出水,烧开后改小火,记住要不时刮锅底搅拌,以免糊锅。
  • 4煮到草莓汁粘稠即可起锅。
  • 5装入容器中,晾至7成热,加盖密封,倒扣至完全晾凉入冰箱冷藏。
  • 图片 41草莓放淡盐水中泡半个小时。
  • 图片 52洗净摘掉叶子。
  • 图片 63放适量糖腌渍。
  • 图片 74至腌出汤汁。
  • 图片 85将腌渍好的草莓大火煮开。
  • 图片 96转中小火,略收汁,中间可以用勺轻挤压至草莓破碎。
  • 图片 107当汤汁收至粘稠时,加入一大勺麦芽糖,再继续煮至自已喜欢的程度。

小窍门1斤草莓,我出了大概350克草莓果酱,可以依据这个比例增减,随做随吃,保证新鲜。

小窍门1、如果做的多,可以放点柠檬汁防腐,

小贴士:

2、麦子芽糖没有可不放。

1、我用的是草莓:砂糖=4:1的比例。这样做出来甜度刚刚好,如果喜欢吃甜的可以改成3:1

3、装草莓酱的瓶子一定要消毒且无油无水。

2、草莓果酱最好1周内吃完,这样比较健康。

4、煮好的草莓酱放冰箱尽快食用完毕。

3、家里没有麦芽糖可以只用白砂糖,口感是一样的。

5、糖的用量请根据草莓的甜度和自已的口味调整。

4、容器洗净,开水烫、或者煮消毒。

5、麦芽糖甜度只有砂糖的1/3,所以,我换算的量加了90g。

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