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美酒山珍海错菜谱,洋蓟的做法

文章作者:美食做法 上传时间:2019-09-30

食材清单

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洋蓟 六个 洋葱 1小个
火腿 咸肉 一点 白葡萄酒 适量
柠檬 半个 橄榄油 一点
蒜 1颗 盐 适量
胡椒 适量

1张图片

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烹饪步骤

食材明细

食材明细

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主料

主料

步骤1

  • 洋蓟500克
  • 鲜肉片200克
  • 洋蓟2个
  • 柠檬半个

这个洋蓟很新鲜。

辅料

辅料

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  • 食用油150克
  • 料酒适量
  • 鸡精少许
  • 青椒适量
  • 小米辣适量
  • 适量
  • 适量
  • 橄榄油适量
  • 黑胡椒适量
  • 意大利红酒醋适量

步骤2

材料们

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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洋蓟炒肉片的做法步骤

水煮洋蓟的做法步骤

步骤3

  • 1新鲜洋蓟掰开成片待用;
  • 2炒锅中倒入适量食用油,搁入鲜肉片,加入料酒,滑炒至熟,捞出装盘待用;
  • 3炒锅中再倒入少许食用油,放入青椒、小米辣,加少许盐,煸炒至香;洋蓟片滤水后,一同入锅加少许盐,爆炒片刻;
  • 4再加入少许鸡精,翻炒几下就OK了,装盘,大功告成!
  • 1洋蓟2个。用厨房纸擦一擦。准备一盆水,里面放入鲜柠檬片。
  • 2把儿切掉,将外边的一些老叶片掰掉,用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
  • 3一切两半,立刻用切开的柠檬擦擦,防止氧化变色。
  • 4用勺子将有毛毛的部分挖去,浸在放了柠檬的清水里,5-10分钟。
  • 5锅内烧热水,水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可,个头大的需要煮半小时。
  • 6橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁,配煮好的洋蓟吃。

洋蓟 去掉外壳。很多层。切掉头部三分之一。然后将根部削薄

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步骤4

再从中间切成两半。取半个柠檬开始往上面涂柠檬汁。不用太对 主要为了防止它氧化

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步骤5

剥开的洋蓟放入高压锅。加一点点水 在开始冒气的时候。等一分半即可取出

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步骤6

放炒锅 ,加入橄榄油。洋葱。一颗蒜,等一会后放入火腿。然后加入白葡萄酒,加入洋蓟 以及正好的水 加入盐和胡椒粉即可

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步骤7

好啦

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步骤8

很好吃

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