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美食食谱,节后要保胃

文章作者:美食做法 上传时间:2019-11-02

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经过假期的胡吃海喝以及作息混乱,假期一过,上火、肠胃不适都找上门来了。这时要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态,同时也可以达到去火的作用,那究竟该吃什么呢?别着急,解腻排毒又养胃的美食来啦,粥、菜、汤一并奉上,献给吃伤了的童鞋,养生美食一步到胃,打好节后保“胃”战,赶紧备一份吧。

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​清炒双丝

一、小米南瓜粥

“这是一道美容瘦身、清脂、软化血管的佳肴。”

材料:杏鮑菇、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖、鸡精、青蒜苗

用料:小米150克、南瓜300克、水适量

食材明细

做法:

做法:

主料

1.备食材。杏鲍菇,胡萝卜,青蒜苗。杏鮑菇和胡萝卜,切丝。青蒜苗,蒜白切小,蒜叶切段。

1、南瓜去皮切丁,小米淘洗干净;

  • 山药250克
  • 干黑木耳15克
  • 胡萝卜半根

2.锅里油烧热,放入蒜白爆香。到入杏鲍菇丝和胡萝卜丝。翻炒均匀。加入生抽,白糖炒匀断生。加入盐,鸡精,蒜叶炒匀。翻炒出锅装盘。即可。

2、放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

辅料

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二、皮蛋瘦肉粥

  • 食用油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 大蒜瓣3瓣

酸辣豆腐羹

用料:大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个、姜1小块、细香葱1根、香油1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量

材料:豆腐、金针菇、黑木耳、红尖椒

做法:

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法

1、姜去皮切丝,香葱切碎,猪肉切碎;

蒜香山药黑木耳的做法步骤

1.黑木耳提前泡发洗净切丝,红尖椒洗净切丝备用

2、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟,起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟;

  • 图片 41黑木耳提前泡发,摘去根洗净,撕开。山药、胡萝卜切成片,蒜拍成末待用。
  • 图片 52锅中倒入少许油,先小火爆香蒜末,接着倒入山药和胡萝卜片翻炒片刻。
  • 图片 63再倒入黑木耳,淋入少许水,烧2分钟。
  • 图片 74调入盐、鸡精炒匀,撒入葱花即可出锅。
  • 图片 85药食同源的美食佳品。

2.豆腐切成条状,金针菇去根洗净切段,胡萝卜去皮洗净切丝

3、切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟,蒸熟后的皮蛋切成小丁;

小窍门1、此菜炒制时间不宜过长,总时长4分钟左右即可。

3.起锅热油,倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味

4、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺撇净,然后倒入一半皮蛋;

成品特点:蒜香浓郁、清淡清爽。药食同源的经典代表。

4.倒入适量清水,大火烧开转中火,待食材煮熟后倒入豆腐,并加盐、糖、胡椒粉调味

5、再倒入姜丝,煮约2分钟,浸泡后的米捞出,倒入电饭煲;

5.再次煮滚后,勾薄芡,加食醋,滴入香油即可出锅

6、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1杯米水位处;

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7、在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮;

山药南瓜粥

8、程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟;

材料:粳米50克,山药30克,南瓜30克、盐2克

9、根据个人口味加入适量盐,最后撒入香葱碎即可。

做法

三、蒜香秋葵

1、粳米清洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干; 山药去皮清洗干净,切块;南瓜去皮清洗干净,切丁。

用料:黄秋葵200克、蒜半头、食盐1/2茶匙、植物油1汤匙

2、往锅内注入适量冷水,将粳米下锅,用大火煮开;然后放入山药、南瓜,改小火继续煮。待米烂粥稠时下盐调味即可。

做法:

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1、黄秋葵用淡盐水略泡,洗去绒毛,去根备用;

清炒南瓜丝

2、清洗干净的秋葵切成斜刀块,蒜拍碎切成小米碎;

材料:南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋

3、平底锅烧热,放入适量植物油,小火爆香蒜米;

做法:1、南瓜洗净切成细丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切细丝;

4、放入切好的秋葵片,略炒一会,接着放入盐调味,翻炒均匀后关火出锅装盘。

2、炒锅烧热,加入适量油,先下几颗花椒炸出香味,然后捞出花椒;加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香;

四、凉拌椒香穿心莲

3、下南瓜丝翻炒,南瓜丝变软时加少许醋,最后加盐、味精调味即可出锅装盘。

用料:穿心莲100克、白芝麻少许、植物油1汤匙、花椒1小把、干辣椒2个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、白糖1/3茶匙、香油1茶匙

做法:

1、锅烧热后,倒入适量植物油,待油温升高后放入花椒、干红椒;

2、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火,捡去花椒和干红椒,只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟;

3、再清洗干净,沥去水,放入容器中,放入适量盐、鸡精;

4、放入少许白糖,抓拌均匀;

5、放入香油,放入炒过的油,拌匀;

6、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,撒适量熟白芝麻即可。

五、番茄椰菜花

用料:菜花1小棵、西红柿2个、番茄酱30毫升、葱1段、白糖10克、食盐2克、植物油50毫升

做法

1、椰菜花洗净用手剥成小朵,大葱切碎;

2、番茄洗净,用开水烫一下剥去外皮,切成小丁;

3、锅中放入适量清水,大火烧沸后将椰菜花放入,汆煮3分钟后捞出沥水待用;

4、炒锅放入少许植物油烧热,放入葱末爆香,放入番茄丁翻炒出汁;

5、再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀;

6、放入椰菜花焖煮2分钟,待汤汁收稠后盛出,在上面撒上葱花即可。

六、清炒莴笋丝

用料:莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量

做法:

1、将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉;

2、再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎;

3、先斜切成大薄片,再切细丝;炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软即可盛盘,最后用红尖椒装饰一下。

七、芹菜炒肉丝

用料:芹菜2棵、猪肉300克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、生粉1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油2汤匙

做法:

1、准备好所需食材,芹菜择去叶子,洗净切段;

2、猪肉切丝,加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻;

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝,大蒜切片;

4、锅中放1汤汁植物油,烧热油放入腌好的肉丝滑散,炒变色后装盘备用;

5、另起一锅,放1汤匙植物油,油热后爆香姜蒜,先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒;

6、再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的时间不宜过长,一是为了口感,二是过久香味就会减退,闻到香味的时候就可以了);

7、最后放入炒好的肉丝,调入盐和鸡精,即可。

八、山药炒木耳

用料:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙

做法:

1、红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块;

2、山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末;

3、下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生;

4、最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅。

九、番茄排骨汤

用料:猪小排300克、西红柿2个、生菜200克、姜3片、水适量、食盐1.5茶匙、小葱2根

做法:

1、准备材料:排骨、番茄和姜片;

2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水;

3、煮好的排骨用温水冲洗干净,加温水和姜片煮开,番茄切块;

4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖;

5、炖1小时左右至排骨软烂,汤汁香浓,调入适量盐再煮10分钟左右;

6、加入葱花和生菜后关火(生菜可以换成其它蔬菜或不加)。

十、奶香南瓜羹

用料:南瓜500克、牛奶250毫升、洋葱80克、黄油25克、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙

做法:

1、南瓜去皮去瓤,然后切成片;

2、洋葱切成丁,将南瓜入蒸锅蒸熟;

3、不粘锅烧热,用小火将黄油炒化;

4、放入洋葱炒断生至软,将洋葱、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥;

5、将南瓜泥倒入刚刚的不粘锅;

6、用微火煮南瓜泥(南瓜泥只是咕嘟冒泡状),调入少许盐和黑胡椒粉;

7、不停用铲子搅拌,直到汁收浓稠,关火。

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