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绿豆饼的做法,老新加坡金钱观绿豆糕的做法

文章作者:美食做法 上传时间:2019-11-20

绿豆饼的做法步骤

  • 橄榄油40克
  • 香油15克
  • 牛奶25克
  • 图片 11准备好原料后把绿豆粉放蒸锅里蒸半小时,拿出时有绿豆香味,就是蒸好了,趁热搅拌,有颗粒
  • 图片 22把搅拌好的绿豆粉用筛子筛下,更细
  • 图片 33晒好后的绿豆粉放入糖,蜂蜜,油,都岁你自己的口味,油不要太多,看情况放,干了就多放些,不想太油就多放蜂蜜。我放的是香油,
  • 图片 44搅拌好后,用手可以捏成型,就可以了
  • 图片 55放入模具,压紧实,容易脱模。
  • 图片 66好了,放冰箱冷藏下,明天可以吃了

食材明细

  • 绿豆粉400克
  • 糯米粉50克
  • 蜂蜜40克
  • 糖桂花30克
  • 糖霜50克

配料

图片 7

图片 8

  • 蜂蜜适量
  • 适量
  • 香油适量

辅料

小窍门不喜欢太油的话,绿豆粉干的话就多放蜂蜜。

图片 9

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“很喜欢吃绿豆糕,去超市正好看见卖绿豆粉的了,买了些自己动手”

小窍门话说到这里就结束了,可是我觉得模具什么的还是不干净,于是乎又上了蒸锅,顺带着把做好的包子放在一起蒸了会儿(好吧~包子不好看,第一次做,但是很实用的,我的包子馅是中午的剩菜~吼吼,和学校食堂学的)蒸好后放凉,吹风去 !可惜吹风的时候被我爸看见了,直接消失了3个~~

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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  • 图片 101400克绿豆粉(超市杂粮货架一般都有卖)
  • 图片 112绿豆干粉直接上锅蒸30分钟
  • 图片 123蒸绿豆面的同时,准备50克糯米粉(加糯米粉是为了让成品不容易散开)
  • 图片 134不放油,小微火炒至微黄,这时可以闻到很浓的熟面香味
  • 图片 145蒸熟的绿豆面会结块
  • 图片 156放在食品带中,用擀面杖擀碎
  • 图片 167把刚才炒好的糯米粉过筛到容器里
  • 图片 178再把蒸熟的绿豆面也过筛,与熟糯米粉混合。(这些疙瘩可以再擀一下,重新过筛,实在过不去的就不要了,以免影响口感)
  • 图片 189蜂蜜40克
  • 图片 1910糖桂花30克
  • 图片 201150克糖霜
  • 图片 2112橄榄油40克
  • 图片 2213香油15克
  • 图片 2314牛奶25克
  • 图片 2415把以上所有添加在一起,搅拌均匀,用手搓匀。能感觉到面粉稍微有些湿润感就可以了
  • 图片 2516用力挤捏,可以成团
  • 图片 2617模具刷少量油,把粉装入模具中,用力按实
  • 图片 2718我选用的是最传统的木质模具,因为我觉得传统的工艺,就应该用传统工具进行实现,虽然稍微麻烦些,不过这才是经典(木质模具悬空,用擀面杖在上面敲打,使得绿豆糕慢慢脱模)现在淘宝上有卖那种塑料带弹簧的模具,或许操作起来更加快捷,大家也可以选择那种。
  • 图片 2819顺利脱模
  • 图片 2920我这个配比,大约可以做出15块绿豆糕
  • 图片 3021传统经典
  • 图片 3122味道绝对一流
  • 图片 3223还有卡通版本,小朋友会更喜欢
  • 蜂蜜适量
  • 适量
  • 适量

辅料

“猫猫家的私厨

绿豆具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用,非常适合夏季食用。

现在外面买的绿豆糕,可能为了节省成本,已经失去了小时候的味道。自己动手严格秉承传统工艺,纯手工精心制作,味道和口感绝对一流。”

  • 绿豆粉适量
  • 图片 331绿豆粉和糯米粉混合均匀后,放入蒸锅里蒸,大约20-30分钟(后来我用了huihuiren的微波方法,觉得很不错,只要5-6分钟就可以了,省时)
  • 图片 342将蜂蜜,糖、香油、少量水混在一起搅拌好(糖最好不要用白砂糖。会化不开)将蒸熟的绿豆粉与糖水倒在一起,带上一次性手套,我捏啊捏啊捏~~~就混均匀了
  • 图片 353用上做月饼的模具,压下就成型了(模具上刷些油,好脱模)
  • 原味口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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主料

主料

主料

食材明细

卡通绿豆糕的做法步骤

“方法是照着美食天下里面大家的方法进行的,甜度大家可以自己调,我调了半天还是觉得甜了”

老北京传统绿豆糕的做法步骤

辅料

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材明细

  • 绿豆粉200g
  • 糯米粉5g

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