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看着想流口水,鲜亮又美味

文章作者:美食做法 上传时间:2019-12-17

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糖醋排骨

今天给大家看几道下饭饭菜。准备好口水别流

1张图片

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爆炒牛肉

“糖醋排骨”

用料

图片 3

食材明细

排骨;生姜;黄酒;面粉;盐;番茄沙司

用料

主料

做法

牛肉;干辣椒;姜;蒜;葱;白酒;味精;山胡椒油可选;生粉一丁点;

  • 排骨适量
  • 苦荞陈醋适量

排骨洗干净,控干水分,加点黄酒和食盐浸泡一会

爆炒牛肉的做法

辅料

用面粉把排骨沾上,下油里炸成金黄色,盛起排骨待用

牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 生抽适量

锅里留少许油,把生姜放进去煸出香味

姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段

把排骨放锅里,倒入番茄沙司炒一炒

锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老

  • 五香口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

出锅时倒点醋和明油即可

加盐,味精调味

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨

关火

  • 图片 41排骨、油、盐、苦荞陈醋、料酒、生抽、白糖等辅料
  • 图片 52小排骨切成麻将块,先水煮,去腥臭,焯出以后,放油下锅炒,炒至外表金黄,放冰糖;
  • 图片 63等到冰糖溶化,把酱汁(白糖5大勺,老醋5大勺,生抽3大勺,料酒2大勺,白水3大勺,盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开,然后盖上锅盖,小火焖20分钟(没有冰糖的排骨变色就直接下汁了)
  • 图片 74待到排骨变色,锅里汤汁不多时,打开锅盖,撒入白芝麻,大火收汁;
  • 图片 85装盘

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猛倒几滴山胡椒油搅匀

小窍门调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1:1,其他的略少于糖和醋就可以了。

用料

葱段丢进去拌匀。完成

排骨;糖;油;醋;盐;姜片

蒜香炒花甲

做法

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排骨焯水,过滤

用料

热锅下油,马上放糖,中小火,不断搅拌,把糖炒化。这里用冰糖也可以,化糖的时间用的久一点。这里糖和油务必要舍得放,重油重糖

花甲一盘;蚝油两大勺或适量增加;李锦记蒜蓉辣椒酱一大勺;蒜蓉若干;葱若干;

务必不断搅拌

蒜香炒花甲的做法

不久糖会全部浮起来像泡沫一样。这时候一定关小火,否则容易糊,味道就会苦。搅拌

第一步:

泡沫不见了,糖沉下去就炒好了。这里不要等太久,糖很容易糊,糊了就发苦了

锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

下焯过水的排骨,用糖上色。放姜片,料酒,醋,盐,依个人口味添加。没放酱油。翻炒

第二步:

加水没过排骨,烧开。盖上盖子中小火焖煮

锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。

水快收干时感觉差不多了就关火

三汁焖锅

最后出锅

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糖醋排骨

用料

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配料:鸡翅250g;虾150g;胡萝卜2根;红薯1个;紫圆葱1个;芹菜或莴笋1把/1根;大蒜好多好多;

用料

三汁焖锅的做法

排骨;葱;蒜;番茄酱;盐;味精;糖

鸡翅,虾洗净。用盐料酒生抽黑胡椒腌好。24小时。蔬菜放在一起橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。

做法

酱汁:蚝油番茄酱六月鲜蒸鱼豉油糖淀粉鸡精最重要的是东北大酱和甜面酱!大概是蚝油5番茄酱4六月鲜2蒸鱼豉油2糖2.5淀粉0.8鸡精0.5东北大酱1甜面酱1)大家根据自己的口味可以适量增加减少

排骨先用盐糖老抽白酒腌制俩小时,然后用高压锅煮

黄油化开,放大蒜,煸香。放入所有蔬菜,炒呀炒呀炒~半熟的时候,加一点儿水。上层码上鸡翅和虾,表面微微抹点儿“宅男女神—老干妈”加锅盖焖大概10多分钟吧!

再然后捞出来沥干水分,另起一只锅,划入底油,小炒一下,使表皮金黄,捞出

鸡翅已经变色了但还没熟透,把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面吧!加盖3分钟左右。如果有好熟的菜可以现在放进去,例如芹菜之类的,如果没有可以忽略啦~

另起一只锅,底油烧至4成热,放入葱蒜,煸炒出香味,后放入番茄酱、盐、味精、少许糖

估摸好了就可以加点儿香菜出锅啦~如果不喜欢香菜就忽略,因为我也没加!

最后将排骨们倒锅中跟番茄酱汁炒匀即可出锅

糖醋排骨

糖醋排骨

图片 13

图片 14

用料

用料

排骨;生姜;大蒜;冰糖;醋;盐;白胡椒粉;白芝麻;

肋排500g;香醋2汤匙;砂糖2汤匙;白芝麻1汤匙;葱姜少许;生抽2汤匙;料酒1汤匙;淀粉2汤匙;清水适量

糖醋排骨的做法

做法

选精肋条拜托老板切成约4-5cm长的小段带回家洗净之后放入冷水里另添加1块拍碎的生姜去腥开火煮

排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚

煮到水开后水面上会浮起一层血末,捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍

腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色

沥水至于一旁待用。这时候可以根据自己喜好剥5-8枚大蒜。放在糖醋排骨酱汁里烧好的大蒜是相当好吃的

煎好的排骨捞出沥干油备用

锅里加入植物油,保持中火

糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用

将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸

锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀

喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄,烂牙且喜食较软口感的我炸到半熟这个地步就收手

加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可

大蒜如果火候不够就挑出来放进油锅里继续炸到表面皱皮金黄为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在汤里

糖醋排骨

炸排骨的锅不用洗,盛出多余的油,只留底油,丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。多说一句这一步可以预估冰糖的量,以便在加入醋的时候心里有个数。糖的量尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用加入额外的糖量了

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大块冰糖没关系。小火慢慢炒慢慢翻动自然会松散变成小块儿

用料

保持中小火,勿心急

猪肋排500g;蒜片少许;葱段少许;干辣椒3根;料酒一勺;醋两勺;白糖三勺;老抽四勺;白水五勺;冰糖若干(按照个人喜好,太少不易上色);生抽少许;姜块少许

炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。这个步骤请随时准备盖上锅盖,遇见高温的焦糖,爆沸的水还是很强力的

做法

加水到可以淹没过排骨的量为止,加醋,盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1:1,醋还应该稍微更多一些,在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分,只留下醋的醇香。最好之用保宁醋或者镇江香醋。老陈醋做不出好吃的糖醋排骨。盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨

将料酒,醋,白糖,酱油,清水以1:2:3:4:5的比例调制成特制调味料,备用。

大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,这个过程大概需要60分钟。刚煮的排骨仍旧是僵尸一样的惨白色

将猪肋排洗净切成小块,倒入冷水中,放入姜块,煮沸去血泡。

半个小时再来看颜色已经是漂亮的红棕色了,继续煮就好

将煮熟的肋排捞起晾冷,倒入少许生抽腌制片刻。

确认煮酥软后转为大火收汁,为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子,慎用锅铲,锅铲只会让酥软的排骨骨肉分离,大蒜被捣成熟蒜泥

锅内倒入菜籽油,油热后倒入冰糖,小火翻炒,一定要小火,直至冰糖融成焦糖。

熬至收汁

倒入肋排中火翻炒,加入蒜片,葱段,干辣椒。

最后撒炒香的白芝麻颠匀出锅

倒入特制调味料,翻炒,大火直至收汁。

糖醋鱼

收汁起锅后,将蒜片,葱段,干辣椒挑出,让菜品更加美观。

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糖醋排骨

用料

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鱼一条;番茄酱两大勺;葱花;姜末;蒜末;料酒;醋;白糖;淀粉;

用料

糖醋鱼的做法

猪软骨1条;糖适量;醋适量;酱油适量;酒适量;八角一个;水适量

准备好所有材料,将鱼洗净

做法

在鱼身两侧划口子

猪软骨切块

干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

焯水,冷水下锅哦

锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

我习惯焯水后的肉再用热水冲洗一下,洗去表面的浮沫

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

热锅冷油,用厨房纸巾擦一下锅就可以了,不要太多,否则后面会很油

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

将软骨倒入,中大火炒至水分变干,肉表面有微微焦黄

锅内留底油,爆香葱姜蒜粒

关键点来啰:酒:酱油:醋:糖按1:2:3:4的比例放入,这里醋我用的是花椒米醋,酱油是六月鲜,第一次,大家可以先把酱汁先在碗里调好,自己觉得咸淡合适了,以后就按这个比例直接放,因为不同牌子的酱油咸淡程度不一样。糖一定不要放少了!最后的口感应该是酸甜的

再放入番茄酱略炒。

放入八角,倒入开水没过肉,中火烧煮

锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

汤汁烧到差不多只剩一小碗的时候,大火收汁

淋入适量水淀粉炒匀。

出锅上桌

再放入1汤匙的熟油。

糖醋排骨

直到锅内芡汁明亮均匀。

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把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

用料

油焖青椒

排骨;醋;白砂糖;姜片;水;料酒;酱油;盐;胡椒粉;油;淀粉

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做法

用料

锅中加水,放点姜片,排骨洗净后下滚水氽去血沫,捞出浮末。盖锅盖大火烧个10分钟,把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净,沥干水

青椒;生抽;盐;

用料酒、酱油,盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟

油焖青椒的做法

下面就是炸排骨了,锅中放些油烧到七成热,把腌制排骨倒入油中,炸制金黄色,用漏勺捞起沥干油

青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁

锅洗净后再加入少量油,投入蒜片,姜片爆香一下,接着锅中调入酱油,醋,白砂糖,料酒,加入煮排骨的高汤,倒入排骨。(排骨糖醋汁有个口诀叫做:一酒二酱三糖四醋五水。)大火烧开然后转小火,烧三十分钟这样

炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

起锅前开大火,加入少量淀粉勾芡收汁后,即可装盘

土豆烧排骨

菠萝滋味糖醋排骨

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用料

用料

土豆3个;猪排500g;干辣椒若干;大葱段若干;豆瓣两勺;酱油少许;料酒少许;大料若干;花椒少许;姜片少许;白糖一勺;盐少许;蚝油少许;

排骨300克;菠萝适量;洋葱适量;老姜少许;葱少许;蒜瓣少许;生粉少许;老抽少许;白醋少许;料酒少许;盐适量;白糖少许

土豆烧排骨的做法

做法

土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。

洋葱切块,姜切片、葱切断,蒜瓣两个

锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。

菠萝一般切小粒,一般切块

用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。

排骨提前用清水,泡去血水,取出,沥下水

利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。

腌制排骨:生粉,姜片,部分洋葱,生抽

倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。

拌匀,腌制15-20分钟

倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。

小锅子放适量油,腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

最后可以撒上葱花点缀。

关火,余温继续炸1分钟

油焖大虾

取出沥油

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锅中放适量炸排骨的油

用料

放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

老虎虾500g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒;

放炸好的排骨,拌炒

油焖大虾的做法

放菠萝小粒

虾洗净,剪掉胡须,开背去泥线

放生抽

姜切丝,葱切段,蒜切末,干辣椒切段

放白醋

处理好的虾,加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟

放少许老抽,白糖一点点

锅烧热,倒入油,烧热,放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味,再加入一勺豆瓣酱,翻炒出油

拌炒均匀

把腌制过的虾倒入锅中,翻炒至虾壳变色,加入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽(喜欢颜色深的可以多加半勺老抽),一勺半糖,炒匀,倒入热水至虾三分之二处

放入葱段,加适量清水,没过排骨的量

不时翻炒,防止粘底,至汁收干,出锅

盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟

辣子鸡丁

转中火焖煮,中间加盐,调味,煮至熟烂

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最后转大火收治,关火,再放菠萝块拌炒出锅

用料

铸铁锅糖醋排骨

鸡腿;大葱;生姜;大蒜;干辣椒;花椒;白糖;胡椒粉;鸡精;盐;生抽;料酒;淀粉;

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辣子鸡丁的做法

用料

带皮鸡腿去骨。

排骨1条;米酒15ml左右;生抽25ml左右;醋35ml左右;红糖20g左右;盐适量

切大丁,放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。

做法

葱姜蒜切块,干辣椒切段。

排骨洗净沥水。

锅中放宽油烧热,中火放入鸡丁,炸制鸡肉缩紧盛出。转大火,放入鸡丁复炸至表面金黄,盛出。

热锅热油,放入排骨煎至肉微黄。

锅中放少许底油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。

按顺序加入米酒、酱油、醋、红糖。

放入鸡丁和白糖,大火不断翻炒让鸡丁入味即可。

加入约100ml水(因为我用铸铁锅,水量挥发特别少,所以水只需要淹没排骨的一般,无需完全覆盖排骨,如果用普通菜锅,则加水至完全覆盖排骨),盖上锅盖小火焖约15分钟(菜锅需要约20分钟)。

菠萝咕噜肉

打开锅盖,加盐,大火收汁,到排骨里面的骨油流出,表面有有光即可。

图片 25

糖醋排骨

用料

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猪肉;菠萝;鸡蛋;小番茄;青椒;番茄酱;白醋;盐;生粉;糖;料酒;

用料

菠萝咕噜肉的做法

排骨500克;姜片2-3片;葱片2-3片;料酒适量;料酒1勺;酱油2勺;白糖3勺;醋4勺;冰糖2小块;八角1个;白芝麻适量;食用油适量

猪肉切成小方块,放进大碗

做法

加入1小勺盐

排骨绰水放姜片、葱片,料酒。飞出血沫温水洗净

加入1小勺生粉

洗净的排骨放在蒸锅中大火蒸30分钟,30分钟后蒸完的排骨有汤汁倒在一个空碗里备用。

加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟

先调好糖醋汁一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋。

菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起

锅烧热放入适量的食用油,把刚刚蒸好的排骨倒入翻炒均匀,两边炒的有点焦焦的时候把两粒冰糖放入继续翻炒,直到融化把糖醋汁烹煮继续翻炒,(这个汁是蒸排骨时的留下的)汤汁倒入加一粒八角,盖上盖子焖一小会。

小番茄和青椒切成小块备用

掀开锅盖,用铲子翻拆防止粘锅,大火收汁汤快干的时滴几滴醋。盛盘趁热撒上白芝麻。

腌好的肉里磕进一个鸡蛋

一盘香喷喷的糖醋排骨做好了,来一碗米饭开吃!

加入2大勺生粉

家常糖醋排骨

搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液

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锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟

用料

捞起沥油

醋1勺;猪仔排若干;料酒2勺;白糖四大勺;盐2克;生抽2勺;白胡椒1克;生姜若干;葱若干;白芝麻点缀

肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油

做法

倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)

准备猪仔排若干,加入两勺生抽,一勺料酒,1g白胡椒,用筷子拌匀,腌制半小时。

倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火

锅中倒油,腌好的排骨下锅,小火煎至两面金黄。

倒入炸好放凉的肉

煎好的排骨肉明显回缩,两边的骨头冒出,然后盛出备用。

快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可

另起一个锅,倒入少许油,加入四五勺子白糖开小火慢慢翻炒翻炒翻炒…

需要耐心哦

糖全部融化变成焦糖色的时候要注意了…

一直到中间泛起小泡泡糖变成金色的时候(这里一个人操作没拍到)

排骨下锅,快速翻炒,让排骨均匀的裹上糖。

然后加入一小勺香醋,翻炒均匀

倒入开水,要没过排骨,放入生姜葱,盖上锅盖,调小火烧20分钟左右

20多分钟过后…打开锅盖,放少许盐,翻炒均匀

开大火,收汁儿,不要收太干!!多留点儿汤汁等会儿浇到米饭上

出锅啦~~撒上白芝麻(杏仁片或者香葱都可以)

放入一块到米饭上再浇点汤汁儿,然后开始扒饭,一碗…两碗…三碗…哈哈哈

糖醋排骨简单速成法

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用料

肉排;水盖过排骨的量;姜一两片;香醋三勺,喜欢酸的可以多来点;生抽按口味调整;老抽少量上色,忌多;冰糖15颗

做法

把肉排洗净后放进高压锅倒进清水刚好没过排骨放进姜片盖上锅盖,我拧到做饭的位置。

香醋生抽和十几颗冰糖再取点排骨汤倒入一个碗里调汁备用,我用了三勺醋,酱油醋比例可以按口味随意调整

开盖后捞出排骨,然后用油半煎炸到两面都泛黄,稍微有点酥的样子

把调好的汁倒进去立马转小火各种兜兜转转搅拌均匀

一直到把汁收的差不多就可以出锅!时间短却很入味,记得汁倒进去的时候要立马转小火不得怠慢

排骨汤另外做的红菇排骨汤荞麦面,记得把排骨汤放进冰箱保存。

糖醋排骨

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用料

子排400-500G;果醋;面粉;生粉;生姜4-5片;盐;鸡精;料酒;白糖;白醋;鸡蛋一只

做法

将子排剁成3CM的段,用清水稍稍泡一刻钟,将排骨中的血水泡出。

排骨洗净沥干,装一个大碗,放入生姜片,适量的盐、一点点鸡精和料酒,搅拌均匀,封上保鲜膜腌制30分钟。

腌制好后,将生姜片和多余的料酒倒出,倒入小半碗面粉和一点生粉,打一个鸡蛋一起搅拌,使排骨均匀的裹上面粉。

锅内倒入多点的食用油,烧至将一点点面糊放入油里的时候,油会马上沸腾的程度,将排骨一个个放油锅内。

炸至排骨颜色变成金黄色,外皮有点点脆的时候漏勺捞起待用。

将锅内多余的热油倒出也可以用做另外的菜肴,将锅清洗干净,烧干重新倒入一点点油,加入白糖小火熬制糖油。

加入适量的白醋和一点点的果醋,这个时候可以根据自己的口感来调制糖醋的比列,喜酸的醋多放点,喜欢甜的糖稍稍多放点,然后用生粉水勾芡,倒入炸好的排骨,将排骨均匀裹上糖醋汁就可以关火装盘了。

糖醋排骨

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用料

排骨;葱;姜;料酒;大料;花椒;油;白砂糖;醋;老抽

做法

排骨洗净,用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟

把腌制好的排骨加料隔水蒸,或者下锅炖。这里两种办法都可以

大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用

锅里加油,热锅,加葱姜,加一点花椒和大料,然后把排骨下锅炸

排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用

把淀粉和白砂糖加水调和,糖可以尽管放多一点

把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热,然后加入刚刚的油,加一些老抽

等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候,加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧

等料汁准备好,把炸好的排骨倒进去,搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁,然后再加热大概半分钟。就可以了

可以再撒上一些白芝麻增加香味儿,我家白芝麻用完了,黑芝麻撒上不好看,就没放

糖醋排骨

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用料

排骨500G;红曲粉5G

做法

排骨入冷水锅加姜片煮开,稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干

油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒

加料酒,生抽,老抽,醋,陈皮,山楂,冰糖煮开转小火炖30分钟左右

红曲粉和少许生粉加水调开

排骨软烂

倒入红曲汁,并根据口味调入盐

大火收汁即可。(不断翻炒让汁液包裹住排骨,也防止糊锅)

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