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美味菜谱,蜜望西米露(mǐ lù )的做法

文章作者:中华食谱 上传时间:2019-11-02

芒果西米露的做法步骤

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2张图片

紫薯芋圆西米露的做法步骤

辅料

小窍门我感觉我木薯粉加太多了,做出来的芋圆量蛮多的,除了一部分直接煮掉,一部分就放冰冻,等哪天要吃的时候再拿出来。

  • 图片 11一个野生大芒果。
  • 图片 22椰汁100克。
  • 图片 33提前煮好的西米。
  • 图片 44芒果切好加椰汁放入榨汁机。
  • 图片 55装盘用红龙果,放入做好的芋圆,芒果圆,紫薯园点缀。

主料

食材明细

2张图片

食材明细

  • 野生芒果一大半
  • 椰汁200克
  • 西米150克
  • 火龙果适量

图片 6

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

辅料

“从事烘培5年以来,第二次做西米露,家里人都很喜欢吃,所以今天多做了一点,三个人的份量。”

  • 图片 71把紫薯洗干净,放入水中煮熟即可。有没觉得紫薯单纯这样煮也很好吃,那天我煮了两个紫薯,但是紫薯味道实在太香了,就直接吃了一个,后面只用一个做芋圆。
  • 图片 82把煮熟的紫薯去皮,然后把它碾碎,我用的是勺子,要是有其他好的工具会更方便吧。
  • 图片 93拿一个大腕,倒入适量的木薯粉,倒入开水,搅拌开。这个量是多少,我也不知道,但是我一般是先倒少量,再凭感觉慢慢添加,好羡慕那些能把握正好量的人啊。。。。
  • 图片 104加入之前碾碎成泥的紫薯和糖粉,搅拌。
  • 图片 115把紫薯泥跟木薯粉揉成团,在这过程中,有不断的加入木薯粉,让它成团。
  • 图片 126把揉成团的面团搓成一条条的面团,用刮板切成一粒粒。
  • 图片 137开水煮沸,放入西米,要不断的搅拌,接着重新烧一锅水,西米倒入再煮,依旧要搅拌,煮一会儿后,关火盖上锅盖闷一会儿,就会发现原来中间还含有一粒粒白白的西米就会变成全透明的西米。
  • 图片 148仙草是用市面上买的凉粉做的,先拿一个碗倒入少量的凉粉,接着倒入凉开水,搅拌成很稀很稀的那种水,然后烧一锅水,煮沸后倒入凉粉水,一定千万一定要搅拌,不然很快就会闻到烧焦味。煮熟后的凉粉很容易凝固,把煮熟的凉粉倒入容器中,放凉放入冰箱,夏天的时候直接加蜂蜜也很好吃。
  • 图片 159煮一锅水,煮沸后放入前面做的芋圆,芋圆浮起来就熟了,我那时候被芋圆的颜色惊讶道,有没觉得漂亮呢?
  • 图片 1610我本来打算用椰浆的,但是椰浆买成那种要用的话要撬开才可以的那种,无从下手,只好跑到附近的便利店买了椰汁。冰过的椰汁倒入加有西米、芋圆、仙草的碗就成了芋圆西米露。

主料

  • 紫薯一个
  • 糖粉适量
  • 椰汁适量

图片 17

小窍门1.煮西米切记先把水烧开在放入西米,小火煮15分钟,放凉。
2,选择野生芒果,没有打催熟剂,所以加入椰汁与一点白糖。

  • 木薯粉适量
  • 西米适量
  • 凉粉适量
  • 芋圆适量
  • 芒果圆适量
  • 紫薯园适量

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