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和煦做有效又健康,来学几道简单的菜

文章作者:中华食谱 上传时间:2019-11-07

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一、丝瓜炒鸡蛋

凉拌蒜蓉茄子

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“记不得在哪里吃过这道菜了,当时是被菜名吸引了,叫”面对面“。哈哈,边吃边想,还真是这么回事。土豆、南瓜熟了都是面面的。嗯,”面对面再贴切不过了!”

食材:鸡蛋3个、丝瓜250g、蒜5g、葱5g、鸡精2g、食盐1g、花生油30g

食材:茄子500g

食材明细

做法

辅料:油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量

主料

1.丝瓜清水漂洗干净去皮,切成4厘米细条,葱切丁,蒜切片,鸡蛋磕入碗中,加入少许盐调匀

做法:

  • 南瓜400克
  • 土豆1个
  • 海米适量

2.锅内加入花生油烧制微热,加入鸡蛋翻炒至熟,盛入盘中备用

1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。

辅料

3.另起锅加入适量花生油烧热,放入葱蒜煸炒出香味

2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

  • 生抽2匙
  • 适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 鸡精少许
  • 香菜少许
  • 适量
  • 青椒1个
  • 适量
  • 适量

4.加入丝瓜翻炒至断生加入鸡蛋,盐,鸡精翻炒均匀,盛入盘中即食

3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

二、尖椒炒平菇

4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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5、将酱汁淋到茄子上。

南瓜炖土豆的做法步骤

食材:平菇、胡椒粉、葱、尖椒、五香粉、鸡精粉、盐、蒜

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

  • 图片 51南瓜、土豆分别去皮,切小块。海米泡一下洗净。
  • 图片 62青椒切小片。葱姜蒜切好。香菜切段。
  • 图片 73锅中油热后,把海米炒一下。
  • 图片 84下入葱姜蒜爆香,加土豆、南瓜煸炒。
  • 图片 95加酱油、盐调味,煸炒均匀。
  • 图片 106加水没过食材,大火烧开,小火慢炖。
  • 图片 117炖至汤汁见少,加青椒翻炒。
  • 图片 128加鸡精、黑胡椒粉调味。
  • 图片 139成品。装盘撒上香菜。

做法:

7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

小窍门海米是我个人喜好。大家可以换成虾皮、小螃蟹都可以。也可以加五花肉炖。夏欢重口味的,也可加豆瓣酱。食材随个人喜好添加。

1.辣椒,蒜切片,葱切丝

干锅牛蛙

  1. 将平菇放进水中焯水捞出

  2. 锅中放油,油热后将葱蒜到进锅中炒香

  3. 倒入辣椒和平菇翻炒

  4. 放入五香粉,胡椒粉继续翻炒

  5. 最后放适量的盐,鸡精粉翻炒至断生就可以了

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三、南瓜炖土豆

食材:牛蛙一斤土豆适量莴苣少许香菜少许干辣椒少许葱姜少许大蒜少许干淀粉少许盐适量白胡椒粉少许川湘辣酱少许花椒少许料酒少许生抽少许糖少许

食材:南瓜,土豆,海米,生抽,盐,鸡精,黑胡椒粉,香菜,葱,青椒,姜,蒜

做法

做法:

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块

1.南瓜、土豆分别去皮,切小块。海米泡一下洗净

2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片

2.青椒切小片,葱姜蒜切好,香菜切段

3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

3.锅中油热后,把海米炒一下

4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

4.下入葱姜蒜爆香,加土豆、南瓜煸炒

5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用

5.加酱油、盐调味,煸炒均匀。加水没过食材,大火烧开,小火慢炖

6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

6.炖至汤汁见少,加青椒翻炒,加鸡精、黑胡椒粉调味

7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒

7.收汁装盘即可。

8、加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可

四、香菇蒸鸡

香辣排骨

食材:鸡腿、蘑菇1片、生姜4-6片、生抽3片、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、油盐1汤匙。准备原料,鸡腿无骨

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做法:

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

1。鸡腿切成小块,加盐和淀粉,加入酱油、料酒和蚝油,拌匀均匀腌制。

做法

2,加入姜片泡菜。

  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

3、将荔枝切成小块,放入杯中,加入少许盐均匀搅拌均匀。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

4、把腌鸡腿肉放在板条上。

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  2. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  3. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  4. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

5。将锅煮沸,在蒸锅上蒸十分钟。

孜然牛肉

6,取表面,撒上葱花。

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食材:山羊肉,盐,糖,料酒,葱姜,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶,鲜抽,老抽,孜然粉

做法

1、把羊肉用开水焯一下捞出,把羊肉放入高压锅。加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟,把高压锅的羊肉捞出。

2、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味。

3、放入羊肉煸炒10分钟,加孜然粉。

4、放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软。

5、加盐煮5分钟,撒些葱花即可。

荷兰豆炒腊味

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做法

1.将荷兰豆去蒂,撕去老筋,浸泡洗净备用;

2.枸杞浸泡洗净备用;

3.腊肠切薄片备用;

4.蒜切碎末备用,用红薯粉调勾芡粉

5.锅内热油,五六成热时下蒜泥爆香,放腊肠翻炒出油

6.放荷兰豆继续翻炒,加入适量清水

7.荷兰豆炒熟后放枸杞

8.放一点勾芡粉勾芡,不用太浓稠

9.加入适量盐、鸡精调味

蘑菇炒肉片

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食材:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。

做法:

1、肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。

2、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。

3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

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