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酸辣绿豆芽的做法,简单又省事

文章作者:中华食谱 上传时间:2019-11-27

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豆芽炒肉丝 制作:1.绿豆芽择洗干净,沥干 2.瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出 3.锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生 4.加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可

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食材明细

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“绿豆芽是经常吃到的家常爽口菜,可凉拌,可调馅,我经常做的是酸辣绿豆芽。配米饭,配粥,配馒头,超赞。”

主料

肉末茄子 制作:1. 茄子洗净切长条,抓盐腌制出水分,清水冲洗两遍,攥干水分

食材明细

  • 绿豆芽适量
  1. 锅中倒入适量的油烧热,肉沫滑炒变色盛出备用 3. 锅中留油,下葱姜,1/2蒜末爆炒,郫县豆瓣酱小火煸炒出红油, 下茄子翻炒、焖,断生 4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫,撒下剩余的蒜末翻炒均匀 5.最后,倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀,出锅装盘即可

主料

辅料

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  • 绿豆芽适量
  • 适量
  • 青辣椒适量
  • 陈醋适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒适量

家常小炒肉 制作:1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用 2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可

辅料

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  • 花生油适量
  • 蒜片适量
  • 姜丝适量
  • 青椒适量
  • 干红辣椒两个
  • 红椒适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

辣烧肥肠 制作:1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块,胡萝卜去皮切小块,尖椒切小块 2、肥肠切小块 3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段,郫县豆瓣酱剁碎 4、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油 5、下入肥肠和木耳煸炒一会,加入1生抽、老抽煸炒均匀 6、加入适量清水,1汤匙料酒大火煮几分钟 7、待汤汁剩粘稠加入尖椒和胡萝卜,煸炒至断生,加入少许白糖调味关火

清炒绿豆芽的做法步骤

  • 酸辣口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 71自家发的绿豆芽一碗,挑去豆皮,冲洗干净。准备适量的葱姜蒜青红辣椒。
  • 图片 82老姑加入少许油炸香,五六粒花椒,爆香葱姜蒜,青红辣椒。
  • 图片 93下入绿豆芽,大火翻炒。
  • 图片 104加入适量的陈醋。
  • 图片 115加入适量的盐,翻炒均匀出锅。
  • 图片 126清热解暑,好吃不长肉。

酸辣绿豆芽的做法步骤

小窍门豆芽性寒,一定要加生姜。

  • 图片 131绿豆芽洗好备用。
  • 图片 142蒜切片,青红椒和姜切斜丝,干红辣椒两个掰开,花椒麻椒各十几粒。
  • 图片 153一勺生抽一勺陈醋备好。
  • 图片 164花生油适量。
  • 图片 175油热,放蒜片姜丝花椒麻椒炒香。
  • 图片 186干红辣椒放入,炒香。放的过早会炒糊的。
  • 图片 197绿豆芽倒入。
  • 图片 208生抽陈醋倒入快速翻炒均匀。
  • 图片 219一匙盐,青红椒丝撒入翻一下出锅。
  • 图片 2210盛盘。

小窍门炒绿豆芽放调味料要快,大火快炒,这样炒出的绿豆芽酸辣麻鲜脆

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